Komet Vino Blanco PRE CHA XXIII BIO 2023

Rebsorten

PRE CHA steht für »pre Chardonnay«. Das Projekt ist Teil der Komet-Linie von Weingut Alois Lageder aus Südtirol: mutig, neugierig, voller Energie. PRE CHA Komet Vino Blanco ist ein experimentieller Weißwein - eine Anspielung auf den kreativen Prozess mit der Frage: Wo verläuft die Linie zwischen reif und unreif? Einige Trauben aus den Parzellen in Margreid aus der Lage Punggl wurden früher als ursprünglich gelesen, ganz losgelöst von klassischen Parametern. Ca 20 % wurden als Ganztrauben vergoren, also komplett mit Stielgerüst, was für mehr Struktur und eine gewisse Frische sorgt. Die restlichen 80 % wurden direkt gepresst mit der Besonderheit: vor der Pressung mazerieren die entrappten Trauben über Nacht auf der Maische. Diese kurze Maischestandzeit bringt Aroma, Farbe und leichte Gerbstoffe in den Most. Der Ganztraubenanteil (20%) wurde abgestochen (frei ablaufender Saft vom Trester getrennt), gepresst und mit den restlichen 80 % vereint. Die Reife erfolgt anschließend im Tonneaux-Fass für 16 Monate auf der Vollhefe. Abgefüllt wird ohne Filration.

Sensorisch erinnert der Wein an reife Quitte, Mandarine und frische Kräuter wie Zitronenthymian. Straff mit angenehmen Grip, leicht cremig mit einer fein verwobenen Säurestruktur.