La Chapelle Blanc Saint Chinian AOC BIO 2024

Rebsorten

Remy Soulié und Peter Riegel verbindet eine langjährige Freundschaft. Das Weingut La Chapelle aus der südfranzösischen Subregion Saint Chinian bei Assignan vereint die beiden weißen Rebsorten Grenache Blanc und Roussane. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge befinden sich auf über 300 müM. Die Trauben der Sorte Grenache Blanc wurden zum Teil vor der physiologischen Reife und zur Reife gelesen. Roussanne durfte ausreifen. Die Vinifizierung erfolgte in Holzfässern, davon 1/4 neu und 3/4 in Zweit- und Drittbelegung. Der Wein lag währenddessen auf der Feinhefe. 

La Chapelle Blanc Saint Chinian zeigt sich gelbfruchtig, nach reifer Zitrone, Papaya und Pfirsich zudem blumige Noten im Hintergrund mit einer zarten Röstaromatik und Mineralität, die das Ganze Aromenbild sanft umhüllt. Am Gaumen mit schön eingebundener, auffrischender Säure, wiederholendem Frucht- und Kräuterspiel, getragen von einer cremigen Textur und leicht wässernder Säure, die den Speichelfluss anregt.