La Pasajera DO Rueda BIO 2025

Rebsorten

Wenn Sauvignon Blanc im Sommer irgendwann zu vorhersehbar wird, kommt Verdejo ins Spiel. La Pasajera bringt genau die Frische mit, nach der man an warmen Tagen sucht, setzt aber noch etwas drauf: Kräuter, Fenchel, eine salzige Ader und überraschend viel Substanz. Ein Weißwein für Terrasse und Balkon, der spätestens zum Essen zeigt, dass er mehr kann als nur Sommerwein.

Der La Pasajera wird zu 100 % aus Verdejo gekeltert. Die Trauben stammen aus einem alten Weinberg bei La Seca im Herzen der DO Rueda. Rund 30 Jahre alte Reben wachsen hier auf kargen, kiesgeprägten Böden.

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und vor der Verarbeitung mindestens 24 Stunden gekühlt. Nach der Selektion wird nur der besonders schonend gewonnene Most vergoren. Die Bewegungen des Weins im Keller erfolgen per Schwerkraft. Anschließend reift der Verdejo sechs Monate auf der Hefe im Edelstahltank.

In der Nase geht es direkt Richtung Sommer: Zitrone, Grapefruit, Birne und grüner Apfel treffen auf Zitronengras und Zitronenmelisse. Dazu kommt kühler Fenchel, der dem Verdejo seine typisch kräutrige Seite gibt. Am Gaumen bleibt er frisch und lebendig, wirkt dabei aber überraschend vollmundig. Eine salzige Note und die feine Kräuterwürze geben ihm Kontur und machen den nächsten Schluck ziemlich selbstverständlich.

Eine richtig gute Alternative zu Sauvignon Blanc - vor allem, wenn Frische gefragt ist, aber im Glas ruhig etwas mehr passieren darf.