Rotkehlchen 2024

Rebsorten

Rotkehlchen ist eine zarte Rotweincuvée aus 50 % Trollinger und 50 % Heroldrebe. Die Trauben werden 5 Tage als Ganztrauben  angegoren und laufen dann langsam durch die Holzkorb-Presse. 50 % werden im 500 ltr. Fass ausgebaut, die anderen 50 % reifen im Edelstahl. Nach 12 Monaten wird cuvéetiert und unfiltriert gefüllt.

Das Rotkehlchen duftet nach Himbeeren, Minze, etwas Speck und rohen Preiselbeeren. Im Geschmack zeigt sich die Cuvée saftig, mit einer an Johannisbeeren erinnernden Säure, kräutrigen Nuancen und der omnipräsenten Wildkirsche. Der knochentrockene Rotweine hat für seine 11 % Alkohol eine geradezu surreale Verweilzeit am Gaumen und hallt mit seiner ätherischen Rotfrucht lange nach. Am besten auf ca. 12 - 13° gekühlt genießen.