Sankt Laurent BIO 2018

Rebsorten

URSPRUNG Johannes Trapl aus dem Carnuntum ist biodynamisch im Weinberg aktiv, zertifiziert nach Demeter. Er gibt der Natur was sie braucht und verzichtet auf jegliche synthetische Austragungen im Weinberg. Natürliche Begrünung zwischen den Rebzeilen, fröhliche Schafe die am grasen sind. Johannes setzt auf gezielte Laubarbeit und die Zubereitung von Tees für die Stärkung der Reben und Erhaltung der Artenvielfalt vor Ort. Überhaupt ist es Johannes´Traum neben den Schafen auch ein paar Kühe auf seinem Hof zu halten. Sein Rotwein aus der Rebsorte Sankt Laurent vergärt spontan im offenen Bottich, dabei wird ein kleiner Teil der Rappen mitvergoren. Dem schließt sich 14 monatiger Ausbau im 500 l großen Holzfass an.

CHARAKTER Seine Aromatik ist dunkelfruchtig und vielseitig würzig. Im Mund überzeugt Sankt Laurent mit seiner frischen Art. Die balancierte Säure, das feinkörnige Tanningerüst sowie die fruchtig-würzigen Aromen schaffen ein harmonisches Ganzes.