Trollinger Ylbach 2023

Rebsorten

Die im Ylbacher Gipskeuper gewachsenen Trollinger sind von bis zu 50 Jahre alten Reben. Ylbach steht dabei für den Uhlbacher Götzenberg. Um der Feinheit und Eleganz, die die Rebsorte mit sich bringt, Rechnung zu tragen, lässt Claudio die Maische nur 12 Tage gären und gibt ca. 20 % der Trauben mitsamt den Rappen hinzu. Der Ausbau erfolgt dann über einen Zeitraum von zwei Jahren in gebrauchten französischen Barriquefässern, die zuvor beim Heilbronner Weingut G.A. Heinrich Verwendung fanden.

In trransparentem Kirsch- bis Himbeer-Rot steht der Trollinger im Glas. Er duftet rotfruchtig nach Schlehen, Wildkirschen, etwas Sichuan-Pfeffer und rotem Apfel. Am Gaumen überrascht der Trollinger mit feinem Gerbstoff, ätherischer Frische, sich fortsetzender, rotfruchtiger Aromatik und erinnert ein wenig an die zarten Rotweine aus dem Jura, die gerne mal das drei- bis vierfache kosten können.