Vera Cruz AOP Muscadet Sèvre & Maine BIO 2021

Rebsorten

Die Trauben für Vera Cruz stammen aus einem Weinberg der Familie Luneau im Dorf Vallet, gewachsen auf Böden aus einer Mischung von Quarz, Glimmerschiefer und Gneis. Die Reben der Sorte Melon de Bourgogne wurden im Jahr 1974 gepflanzt. Laut einer Geschichte gab ein gestrandeter Seemann diesem Ort den Namen Vera Cruz. Die Böden werden durch Hacken gelockert und durch die Austragung von natürlichen Präparaten (Präparat 500 und Hornkiesel Präparat 501) behandelt und angeregt. Zur Steigerung der Biodiversität werden im Spätsommer zudem Deckfrüchte wie Getreide ausgesät. Die Rebdichte im Weinberg beträgt 6.500 Reben pro Hektar. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gepresst und mittels natürlichen Hefen in Glasballons und Amphoren vergoren und verbleiben bis zur Abfüllung im Sommer auf der Hefe.

Die Gärung erfolgte über einen Zeitraum von 7 Monaten in Zementtanks unter Verwendung natürlicher Hefen, gefolgt von einer Lagerung auf der Hefe. Erst kurz vor der Abfüllung in Flaschen wurde der Wein von den Hefen getrennt. Der Muscadet Sèvre et Maine des Bio-Weinguts präsentiert eine aromatische Vielfalt, die von grünen, knackigen Äpfeln, saftigem Pfirsich, salzigen Nuancen und Traubenzucker geprägt ist. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Struktur mit einer salzigen Note und einem Abgang von Pfirsichsüße. Die besondere Saftigkeit und der zarte Grip verleihen diesem Wein eine angenehme Trinkfreude, die charakteristisch für diese Rebsorte ist.

Durch den Atlantik beeinflusst ist Vera Cruz aus der Muscadet Appellation von einer gewissen Salzigkeit getragen und passt zu Jakobsmuscheln, hochwertigen Fischkonserven und Langusten.